Đăng ngày: 2017-12-21 14:48:07 / Lượt xem: 2104

Sao không phải là cái tên kiêu sa khác mà là “bánh đập”, nhiều người đã đặt câu hỏi khi lần đầu nghe đến thức quà quê này. Đơn giản thôi vì bánh trước khi ăn phải đập tay vào nó mới ngon đúng điệu.

 

Chuyện kể rằng lúc mới xuất hiện nghề làm bánh tráng, cư dân nơi đây thấy bánh mới tráng nóng hổi, trắng ngần ngon lành nên ăn thử. Thấy ngon liền thêm hai miếng bánh tráng mỏng mới nướng giòn tan kẹp một lớp bánh ướt rồi dùng nắm tay đập cho lớp bánh tráng nướng vụn ra, dính quyện vào lớp bánh ướt, vậy mà món ăn lại càng thêm thi vị.

 Bánh đập Hội An – thứ đặc sản dễ gây thương nhớ

Bánh đập ở Hội An - đặc sản dễ gây thương nhớ

 

Cứ thế, mỗi khi tráng bánh các bà các chị lại “đập bánh”. Phù hợp với phương châm “ngon, khỏe, rẻ”, bánh đập nhanh chóng chiếm vị trí quan trọng trong lòng người dân, trở thành món điểm tâm buổi sáng, có người còn mang ra ruộng để ăn uống nửa buổi lấy sức làm việc tiếp...

 

Dần dần bánh đập không chỉ có ở những quán ven đường làng, ngõ xóm mà trở thành món đặc sản ẩm thực nổi tiếng. Dù ở nhà hàng quán xá hay ngay trong nhà dân, vỉa hè..., món bánh đập dân dã đã góp phần vinh danh vùng đất Hội An “trăm vật trăm ngon”. 

Bánh đập Hội An – thứ đặc sản dễ gây thương nhớ

Bánh đập Hội An thơm ngon là nhờ cả vào nước mắm chấm

 

Món ăn nhìn tuy đơn giản nhưng từng công đoạn làm bánh rất kỹ lưỡng. Để bánh có vị ngọt bùi, mặt bánh trắng tinh, láng mướt phải chọn loại gạo tẻ thơm, độ dẻo vừa phải. Gạo mang đi vo kỹ, ngâm nước vài tiếng cho mềm.


Bánh đập Hội An – thứ đặc sản dễ gây thương nhớ

Bánh tráng đập trải qua rất nhiều công đoạn kỹ lưỡng

 

Thường thợ tráng bánh tráng phải dậy từ rất sớm. Bánh tráng cách thủy, dùng gáo láng bột thật mỏng rồi đậy vung lại, không để bánh quá chín. Lúc bánh chín một tay dùng thanh tre mỏng khéo léo luồn xuống phía dưới mép bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn, tay còn lại đổ tiếp mẻ bột mới.

 

 >>> Đặt tour du lịch Hội An để thưởng thức món bánh đập

 

Cứ như thế, những chiếc bánh mềm, trong suốt, mỏng như mảnh lụa ra đời. Cả một khối bánh lớn gồm vài trăm lá bánh được bỏ trong một cái thau, người bán phải dùng đầu ngón tay lăn nhẹ ở đường biên của khối bánh để lấy ra từng lá bánh dán lên chiếc bánh tráng nướng giòn nóng hổi.

Bánh đập Hội An – thứ đặc sản dễ gây thương nhớ

Những chiếc bánh mềm mỏng, trong suốt như mảnh lụa

 

Rất nhẹ nhàng, dùng tay đập lên bánh tráng nướng, lúc này bánh dậy mùi thơm của mè. Chao ôi, cái vị beo béo của gạo mùa lúa mới, giòn giòn bánh tráng nướng, cái dẻo của bánh ướt thêm vào đó vị mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay của nước mắm, thi thoảng lại bắt gặp một vài miếng hành phi thơm sực mũi.

 

Hầu như vị khách nào khi ăn bánh đập cũng đều xuýt xoa vì cay nhưng tay vẫn tiếp tục cầm bánh cho vào miệng. Quả không có gì phải ngạc nhiên khi tại Hội An món bánh đập mộc mạc, rất bình dân lại hiện hữu qua mỗi sớm mai, mỗi chiều tà và trở thành món quà vặt hấp dẫn nhiều khách thập phương.

Bánh đập Hội An – thứ đặc sản dễ gây thương nhớ

Bạn có thể thưởng thức món bánh đập dọc phố cổ Hội An

 

Lang thang trong các khu phố, bên cạnh các dãy hàng quán với những đặc sản cao lầu, bánh bao - bánh vạc, hoành thánh, chè bắp, mì Quảng… bạn sẽ tìm thấy góc hàng bán bánh đập. Hoặc chỉ cần sải bước qua cầu Cẩm Nam, bên kia dòng sông Hoài thơ mộng dễ dàng nhận ra hàng chục quán chuyên bán bánh tráng đập, quán nào cũng đông khách.

 

Không mời chào quá vồn vã nhưng quán lúc nào cũng đông khách. Người đến rồi đi vẫn nhận ra một lời hò hẹn từ chiếc bánh đập dẫu rất giản dị nhưng lại gói ghém cả tấm chân tình của người phố Hội. Vì vậy nếu bạn có dịp đến Hội An đừng quên thưởng thức món bánh đập, đảm bảo nếu bạn nếm thử một lần chắc chắn bạn sẽ mê tít đấy!  Fivitour.com tổng hợp

 

Có thể bạn tìm kiếm?

 

7 món quà nhỏ nhưng ý nghĩa to dọc phố cổ Hội An

Du lịch bụi Hội An, tại sao không?

Tôi nghĩ tôi thích Hội An

Về Hội An, thưởng thức thịt nướng vỉa hè ngon đúng điệu

Vòng quanh Hội An ghé thăm 5 làng nghề truyền thống

Tiệm bánh mì Hội An nổi tiếng khắp thế giới

 

Lấy lại mật khẩu

Hãy nhập địa chỉ email của bạn và chúng tôi sẽ gửi tới bạn đường dẫn để thiết lập lại mật khẩu của bạn
Tôi đã nhớ ra mật khẩu của mình