Đăng ngày: 2017-10-06 11:18:20 / Lượt xem: 8103

Nhắc đến tinh hoa ẩm thực Hội An, không ai có thể bỏ qua món cao lầu. Đặc biệt là vào những ngày thời tiết se lạnh, đi bộ dạo vòng quanh phố cổ sẽ không khó để bạn bắt gặp những cô tiếp viên mặc áo dài màu trầm và cái tên "cao lầu" xếp đầu trong menu đứng cửa. Cao lầu từ lâu đã được nhắc đến như món ăn tiêu biểu góp phần làm nên cái hồn ẩm thực còn đọng lại nét xưa cũ của phố Hội.

 

>>> Click ngay tour Hội An giá rẻ để tiết kiệm ngân sách

 

Cao Lầu thực chất là một món mì mà từ rất lâu được xem như món ăn đặc sản của thị xã Hội An. Cao lầu có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo và các loại rau sống. Cũng giống như món mì Quảng, cao lầu được ăn với rất ít nước dùng. Một điểm đặc biệt của món cao lầu đó là sợi mì có màu vàng ươm, do được trộn với tro củi tràm, được lấy từ mảnh đất cù lao Chàm.

Cao Lầu ở Hội An được báo Anh hết lòng ngợi khen

Cao Lầu có sợi mì màu vàng ươm là một những đặc sản của Hội An

 

Theo Guardian, cao lầu là đặc sản của phố Hội, phản ánh sự ảnh hưởng của những làn sóng dân buôn, thương gia tới đây tìm kiếm vận may. Nguồn gốc cao lầu cũng là một chủ đề thường xuyên gây tranh cãi nhưng không ai phủ nhận những sợi mì vàng ươm mềm mại này có sự tương đồng với mì soba của Nhật Bản. Những lát thịt lợn tẩm hoa hồi, quế thơm được xào qua đặt trong tô cao lầu thì thêm phần hương vị ẩm thực Trung Hoa. Tuy vậy, khi ăn cao lầu cũng không thể thiếu các loại rau thơm, giá đỗ, và một chiếc bánh phồng tôm giòn rụm đậm chất Việt Nam.

 

Cao lầu là món ngon chứa đựng được cả lịch sử của phố Hội chỉ trong một tô mì, dù có nhiều nguyên liệu đem từ nước ngoài tới nhưng nét ẩm thực Việt vẫn luôn được thể hiện rõ nét”, tờ báo Anh nhận xét.

 

Xem thêm>>> Review 7 món ngon không thể bỏ qua khi ghé thăm Hội An

 
Cao Lầu Hội An được báo Anh hết lòng ngợi khen

 Cao Lầu là món ngon chứa cả lịch sử phố Hội chỉ trong một tô mì

 

Người dân phố Hội vẫn truyền tai nhau rằng nước dùng để ngâm gạo thơm làm cao lầu phải là nước tro, nấu củi lấy từ Cù lao Chàm. Gạo ngâm được lọc kỹ, xay thành bột, mà nước xay gạo phải được lấy từ giếng Bá Lễ ở Hội An. Giếng Bá Lễ là giếng cổ tồn tại qua nhiều thế kỷ và nổi tiếng là nơi có nguồn nước trong lành nhất. Ngoài ra, cao lầu ngon phải là những sợi mì phải được nhào và cắt bằng tay.

 Cao Lầu ở Hội An được báo Anh hết lòng ngợi khen

Cao lầu ngon phải là những sợi mì phải được nhào và cắt bằng tay

 

Bước chân ra khỏi đất cổ Hội An, cao lầu đã thay đổi đi ít nhiều, cái không khí cổ kính cũng phai nhạt đi mất. Chỉ có ở Hội An thì cao lầu mới có đủ hương sắc của một món ăn miền Trung tinh tế và cổ vị. Du khách khi đến du lịch Hội An hiện nay có thể tìm ăn cao lầu ở rất nhiều quán. Từ những gánh hàng rong cho đến các nhà hàng sang trọng. Người thực sự yêu ẩm thực thì không nên bỏ qua các lớp dạy nấu ăn, để có cơ hội tự tay tập làm một tô cao lầu riêng cho mình.

cao lầu ngon phải là những sợi mì phải được nhào và cắt bằng tay

Cao Lầu Hội An được bán ở khắp nơi tại phố cổ xinh đẹp

 

Còn gì tuyệt vời hơn khi những ngày se lạnh, đặt chân đến phố cổ Hội An, cảm nhận không gian yên bình và cổ kính nơi đây, vào một quán ăn, thưởng thức một bát cao lầu thơm nóng hổi vừa thổi vừa ăn để cảm nhận hết cái hương vị tinh túy cùng tình người ở phố hội thân thương.

 

Có thể bạn tìm kiếm?

Các tour đang mở giá siêu hấp dẫn trên Fivitour

Đi đâu, làm gì khi chỉ có một ngày ở Hội An?

7 trải nghiệm không nên bỏ lỡ khi Hội An lên đèn

Vòng quanh Hội An ghé thăm 5 làng nghề truyền thống

Du lịch bụi Hội An, tại sao không?

 

 

 

Lấy lại mật khẩu

Hãy nhập địa chỉ email của bạn và chúng tôi sẽ gửi tới bạn đường dẫn để thiết lập lại mật khẩu của bạn
Tôi đã nhớ ra mật khẩu của mình